Las MEJORES RECETAS para la CENA de FIN DE AÑO

Pasó la Navidad y ahora, hay que prepararse para fin de año. Toda la familia se reunirá para decirle adiós a otro año y celebrar la llegada de uno nuevo y, por supuesto, la comida es lo más importante. En Historias de Moda decidimos traerte algunas recetas típicas de esta época hechas por los integrantes del equipo de “Cocineros Argentinos” para que las prepares con tiempo y recibas con manjares a tus familiares y amigos. ¡Mirá los tutoriales!

cena

Vitel Thoné

Ingredientes:

 

Para el caldo del Vitel:

  • Pescetto ó Palomita: 1
  • Sal gruesa
  • Cebolla: 1
  • Zanahoria: 1
  • Apio (con sus hojas): 1
  • Hojas de Laurel

Para el Thoné:

  • Mayonesa: 200 gr.
  • Mostaza: 1 cda.
  • Atún al natural: 1 lata (150 gr. aprox)
  • Alcaparras (pasadas por agua): 1 puñado
  • Anchoas: 3 a 5 filettes
  • Perejil picado: c/n
  • Pimienta negra: c/n
  • Vinagre: 1 cda.
  • Caldo de Vitel

Torre de panqueque multicolor:

Ingredientes:

Para la masa:

  • Huevos: 3
  • Leche: 1/2 litro
  • Harina común: 250 gr.
  • Manteca: c/n

Para el relleno:

  • Lechuga: c/n
  • Tomate: c/n
  • Zanahoria rallada: c/n
  • Queso crema clásico: c/n
  • Palta pisada: c/n
  • Sal
  • Mayonesa: c/n
  • Ralladura de limón
  • Perejil picado: c/n
  • Queso en fetas: c/n
  • Jamón cocido en fetas: c/n
  • Aceite de Oliva: c/n
  • Atún: 1 lata
  • Huevo duro rallado: 4 huevos
  • Morrón: c/n
  • Aceitunas negras: c/n
  • Jamón crudo picado: c/n

Entrañas con costra de provoleta y chimichurri

Ingredientes:

  • Entrañas sin cuero: c/n
  • Huevo: 1
  • Chimichurri hidratado: 1 cda. cargada
  • Provoleta picada: c/n
  • Perejil picado: c/n
  • Aceite de oliva
  • Miga de pan: c/n

Pavita

Ingredientes:

Para la pavita:

  • Pavita sin menudos
  • Pera en gajos: 1
  • Manzana en gajos: 1
  • Cebolla picada: 1
  • Aceite de oliva o manteca derretida: c/n

Salsa Cumberland:

  • Jugo de 2 naranjas
  • Jugo de 1 limón
  • Mermelada de grosellas o frutos rojos: 3 cucharadas
  • Sal: c/n
  • Pimienta: bastante
  • Mostaza: 2 cucharadas colmadas
  • Cascara de naranja y limón en tiras finas
  • Ajo: 1 o 2 dientes
  • Gengibre en rodajas: c/n

Salsa holandesa:

  • Manteca clarificada: 1/2 pan
  • Yemas de huevo: 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino Blanco: 1 chorro

 

Cheesecake de limón con salsa de arándanos:

Ingredientes:

Para la base:

  • Galletitas de vainilla “Lincoln”: 150 a 200 gr.
  • Manteca derretida: 75 gr.

Relleno:

  • Queso crema ácido: 360 gr. (un pote aprox)
  • Azúcar impalpable: 100 gr.
  • Leche condensada: 1 lata
  • Crema semibatida: 250 cc3
  • Ralladura de limón: c/n
  • Gelatina sin sabor hidratada con jugo de limón

Salsa:

  • Agua: 1 taza
  • Jugo de 1 limón
  • Azúcar impalpable
  • Arándanos rotos: 2 o 3
  • Arándanos enteros frescos: c/n
About Agustina Andujar Cavallo 1023 Articles
Editora en Historias de Moda. Cronista en PRONTO.com.ar. Columnista de espectáculos en "Sin escalas" por Radio PRONTO. Ex Radio Dime, MundoTKM, La Red, El Informante Show y Revista PRONTO. Colaboré para Perfil y Saber Vivir. Instagram, Facebook y Twitter: @agusandujar