ROSCA DE PASCUA

Si hay algo que nos encanta de las Pascuas es la riquísima comida dulce que se hace: además de los clásicos huevos de pascua, también se preparan unas riquísimas roscas pascuales que son ideales para juntarse a tomar mate o un cafecito con la familia. En Historias de Moda te traemos la receta para que la prepares vos misma y quedes hecha una reina.

rosca-pascua

Ingredientes

Para la masa:

  • Levadura en polvo: 10 gr
  • Agua tibia: 100cc (aprox. 1/4 taza)
  • Harina 000: 500 gr
  • Sal: 1 cdita.
  • Manteca pomada: 100 gr
  • Huevos (uno de ellos para pintar): 4
  • Azúcar: 100 gr
  • Ralladura de 1 limón
  • Esencia de vainilla: c/n
  • Higos y cerezas confitadas, y granos de azúcar: c/n

Para la crema pastelera:

  • Huevos: 3
  • Yemas: 3
  • Fécula de maíz: 3 cdas
  • Harina 000: 3 cdas
  • Azúcar: 300 gr
  • Leche: 1 1/2 lts

PASO a PASO:

Para la masa: 

Paso 1: Poner la levadura con 2 cditas. de azúcar, el agua tibia y 2 cdas de harina y mezclar tratando de que no queden grumos. Luego, taparla con un plato para que mantenga el calor del agua y fermente más rápido.

Paso 2: Colocar en un bowl el azúcar, la harina, la manteca, los 3 huevos, la ralladura de limón y un chorrito de esencia de vainilla. Batir bien hasta que la mezcla tenga un aspecto granulado.

Paso 3: Agregar la preparación del primer paso y una cdita de sal. Mezclar todo muy bien y formar una masa (si es necesario, agregar un poco más de harina pero de a poco).

Paso 4: Cuando la masa quede algo blanda pero ya no se pegue tanto en la mano, tapar y dejar levar. TIP: Si está cerca de una hornalla donde reciba calor, mejor!

Paso 5: Cuando la masa haya duplicado su volúmen, separar en 2 o 3 bollos, estirar en forma de ‘chorizo’ y poner el un molde savarín, previamente enmantecado y enharinado, uniendo una punta con la otra. También se puede hacer en una pizzera y en el medio, colocar una lata de arvejas o tomates limpia (sin papel) con un poco de agua, para que cumpla la misma función del savarín. En el caso de poner la lata, enmantecar y enharinar la parte de afuera para que la masa no se pegue.

Paso 6: Decorar con crema pastelera y pintar (con el huevo que nos quedó) las partes donde no haya crema pastelera.

Paso 7: Poner en el horno precalentado aproximadamente unos 20 minutos a fuego moderado. Retirar cuando, al introducir un cuchillo, éste salga seco. Dejar enfriar. Decorar con higos y cerezas confitadas, y con granos de azúcar.

Crema Pastelera:

Paso 1: Mezclar los huevos y las yemas con la fécula, la harina y el azúcar.

Paso 2: Calentar la leche y antes del hervor, volcar una parte sobre los huevos.

Paso 3: Batir bien y volcar el resto de la leche para llevar todo nuevamente al fuego.

Paso 4: Revolver continuamente y cocinar hasta que espese. Dejar hervir solo 1 minuto y retirar. Enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera hasta el momento de utilizarla.

About Agustina Andujar Cavallo 1016 Articles
Editora en Historias de Moda. Cronista en PRONTO.com.ar. Columnista de espectáculos en "Sin escalas" por Radio PRONTO. Ex Radio Dime, MundoTKM, La Red, El Informante Show y Revista PRONTO. Colaboré para Perfil y Saber Vivir. Instagram, Facebook y Twitter: @agusandujar

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