Recetas de Navidad: VITEL TONÉ

Si hay una receta clásica para las navidades y años nuevos de Argentina es el Vitel Toné. En Historias de Moda te enseñamos a hacerlo.

El Vitel Toné es un clásico de las fiestas en Argentina. Se trata de un plato de origen piamontés cuyo uso se ha extendido y la costumbre lo lleva a formar parte de las entradas frías más tradicionales.

En pocas palabras, se trata de un corte de carne vacuna (o lengua) que se hierve y se corta en finas rodajas para bañarlas en una salsa que tiene como ingrediente principal el atún y la crema.

Más suave o más intensa, según gustos, con la práctica vas a lograr que el vitel toné te salga perfecto al paladar de los invitados. Se puede acompañar con hojas verdes o directamente consumirlo con algún pancito a mano para que no se desperdicie nada de salsa.

Para la carne:

  • 1 Peceto
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 1 Apio
  • 1 hoja Laurel
  • 2 dientes de ajo

Para la salsa:

  • 200 g atún al natural
  • 6 anchoas
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre
  • Perejil
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 200 cc de crema de leche
  • 50 gr de alcaparras
  • Sal y Pimienta

About Agustina Andujar Cavallo 1031 Articles

Editora en Historias de Moda. Cronista en PRONTO.com.ar. Columnista de espectáculos en “Sin escalas” por Radio PRONTO. Ex Radio Dime, MundoTKM, La Red, El Informante Show y Revista PRONTO. Colaboré para Perfil y Saber Vivir.

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